Quando le foglie si tingono d’oro e l’aria si fa più frizzante, a Torino arriva una delle stagioni più attese dagli amanti della cucina piemontese: il tempo dei funghi.
Alla Trattoria Cerere, nel cuore del centro storico, l’autunno si celebra a tavola con un menù funghi dedicato interamente ai sapori di bosco, ai profumi intensi dei porcini e alle ricette della tradizione.
Un percorso gastronomico che valorizza i prodotti locali e stagionali, preparati con la cura e la maestria che da sempre contraddistinguono la cucina Cerere. Dall’antipasto al sorbetto al limone, ogni piatto racconta un pezzo di Piemonte.
Gli antipasti: l’inizio di un viaggio tra profumi e consistenze
Il menù si apre con tre proposte che incarnano perfettamente la filosofia della casa: rispetto della materia prima, gusto e autenticità.
- Succulenta battuta di vitello con funghi trifolati: il classico piemontese reinterpretato con un tocco autunnale. La carne cruda di vitello, tenera e delicata, incontra l’aroma dei funghi saltati, in un equilibrio di freschezza e sapore.
- Freschissima insalata di funghi porcini: quando la stagione lo permette, i porcini crudi sono protagonisti di un piatto semplice e raffinato, condito con olio extravergine e scaglie di Toma.
- Delizioso flan di funghi porcini avvolto in una fonduta di Toma: un antipasto morbido, vellutato, che unisce la cremosità del formaggio alla fragranza del bosco.
Un preludio ideale per chi ama lasciarsi conquistare dai sapori genuini e dai profumi caldi dell’autunno.
I primi piatti del menù funghi: tradizione e poesia nel piatto
Dalla cucina della Trattoria Cerere arrivano due piatti iconici, perfetti per scaldare il cuore:
- Magici tagliolini ai funghi porcini: sottili fili di pasta fresca che si intrecciano con porcini trifolati. Un primo che profuma di casa e di bosco, ideale per chi cerca la vera essenza del menù funghi.
- Risotto da sogno con Toma e porcini: cremoso, avvolgente e bilanciato, questo risotto è una carezza autunnale, dove il gusto deciso del formaggio piemontese abbraccia l’intensità dei funghi.
Entrambi i piatti raccontano la filosofia Cerere: materie prime eccellenti, cotture perfette e rispetto delle tradizioni locali.
I secondi piatti: il trionfo dei porcini
La seconda parte del menù è un omaggio alla cucina del territorio, dove la carne e i funghi si incontrano in abbinamenti da ricordare.
- Vitello arrosto in compagnia dei funghi porcini: un grande classico piemontese, tenero e succoso, accompagnato da un contorno generoso di porcini.
- Porcini croccanti in versione fritta: un piatto che unisce gusto e golosità, perfetto per chi ama la croccantezza senza rinunciare alla qualità.
- Polenta danzante con funghi trifolati: comfort food allo stato puro, con una polenta morbida e profumata che accoglie i funghi in un abbraccio rustico e irresistibile.
Tre interpretazioni diverse, ma tutte accomunate dalla stessa passione per la materia prima e per la cucina sincera.
I contorni: semplicità che completa il piacere
Per accompagnare i piatti principali, la Trattoria Cerere propone tre contorni che completano il menù in modo equilibrato:
- Funghi trifolati
- Patatine fritte
- Porcini alla griglia
Ogni piatto è pensato per valorizzare la portata principale, mantenendo un filo conduttore coerente con la stagione.
Il “Menù Delizioso” da 45 €: l’esperienza completa
Per chi desidera vivere a pieno il menù funghi, la Trattoria Cerere offre un percorso degustazione a 45 € (escluso vino).
Comprende:
- 1 Antipasto
- 1 Primo
- 1 Secondo con contorno
- Sorbetto al limone
- Acqua 75 cl
Un menù pensato per chi vuole sedersi e lasciarsi guidare tra i sapori dell’autunno piemontese, senza preoccuparsi di scegliere: un viaggio completo, armonioso e appagante.
Funghi e convivialità: l’anima della Trattoria Cerere
Alla Trattoria Cerere, il menù funghi non è solo un’offerta stagionale, ma un modo per celebrare l’identità piemontese e la convivialità autentica.
Ogni piatto è pensato per essere condiviso, raccontato, gustato con calma, proprio come nelle antiche trattorie di Torino, dove il tempo sembra scorrere più lentamente e ogni portata diventa un momento di piacere.
Il locale, situato in Torino centro, è accogliente e familiare, con un servizio curato e un’atmosfera che invita alla scoperta dei sapori veri.
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Se ami i funghi porcini, le ricette tradizionali e la cucina piemontese fatta con passione, il menù funghi della Trattoria Cerere è l’occasione perfetta per vivere un’esperienza autentica nel cuore di Torino.
Ogni piatto dai tagliolini al risotto, dal vitello ai porcini fritti è un tributo alla stagionalità e ai profumi del bosco.
Che tu scelga una cena romantica o un pranzo con amici, lasciati conquistare dal calore della tavola e dal gusto inconfondibile dell’autunno piemontese.Prenota ora il tuo tavolo alla Trattoria Cerere e vivi la magia del menù funghi: un’esperienza che profuma di bosco, tradizione e autentico Piemonte.